Jeudi 5 juin 2008
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17:09
Alors aujourd'hui j'ai eu envie d'essayer de faire des baguettes... j'ai donc fait la pâte avec ma MAP puis fait les baguettes et les aient enfournées dans mon four traditionnel.
Je mets la recette en dessus des photos pour ceux et celles qui serez interressés
POUR 4 MINIS BAGUETTES :
380 ml d'eau
420 g de farine blanche T55 ou T65
90 g de farine complète T130
90 g de farine d'épeautre
3,5 c.c de levain déshydraté (= 1,5 c.c de levure de boulanger)
2 c.c de sel
1,5 c.s d'huile d'olive (ou de beurre)
2 c.c de sucre
1 c.c de jus de citron
REALISATION :
Une fois le programme terminé (pg pâte seule ou pâte à pizza selon les MAP), sortez le pâton de la cuve et divisez-le en 4. Pour façonner vos baguettes, étendez la pâte en forme de rectangle,
repliez-la une fois vers vous, soudez le bord avec vos doigts, répétez 2 fois la même manoeuvre, roulez un peu vos boudins de pâte en laissant la "soudure" sur le dessous. Laissez lever sur une
plaque 30 minutes environ. Incisez le dessus, 4 ou 5 fois. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C et laissez cuire 20 minutes environ. N'oubliez pas le "coup de buée" avant d'enfourner.
Sortez vos baguettes lorsqu'elles sont bien dorées.
Par Yeyette
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Vendredi 4 avril 2008
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13:46
Voici une petite recette de boeuf bourguignon (pour 6 personnes) bien bon...
Ingrédients :
- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 75 cl de vin rouge
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c.à.s de farine
- 1 bouquet garni
- 250 g de champignons de Paris
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Dans votre cocotte minute, faire revenir les lardons et la viande das l'huile d'olive, puis y ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter les champignons et saupoudrer avec la farine; puis mélanger et laisser dorer un instant.
Ajouter ensuite le vin rouge (celui ci doit recouvrir la viande); saler et poivrer et enfin ajouter l'ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Moi je n'ai pas mis de champignons parce que j'en avais pas mais il reste trés bon...
Par Yeyette
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Jeudi 3 avril 2008
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15:49
Voici une petite recette de Fondants au chocolat pour tous les fans de gateau et de chocolat...
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 125 g de chocolat
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 60 g de farine
- 3 oeufs.
Préparation :
1) Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau ou un peu de lait
2) Une fois le chocolat fondu, y ajouter le beurre
3) Ajouter le sucre
4) Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les 3 jaunes d'oeufs puis la farine
5) Enfin y ajouter les 3 blancs d'oeuf montés en neige.
Cuire à 165 °C (therm 5/6) pendant 35 minutes.
Je n'ai mis pour ma part que 100 g de sucre et 100g de beurre... et j'ai fait des gateaux portion plutot quun seul ros gateau...
Ils étaient un peu trop cuits et donc ressemble plus à des moelleux qu'a des fondants mais restent malgré tout trés bons...
Par Yeyette
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Publié dans : Recettes de cuisine
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