Baguette

Alors aujourd'hui j'ai eu envie d'essayer de faire des baguettes... j'ai donc fait la pâte avec ma MAP puis fait les baguettes et les aient enfournées dans mon four traditionnel.
Je mets la recette en dessus des photos pour ceux et celles qui serez interressés

POUR 4 MINIS BAGUETTES :
380 ml d'eau
420 g de farine blanche T55 ou T65
90 g de farine complète T130
90 g de farine d'épeautre
3,5 c.c de levain déshydraté (= 1,5 c.c de levure de boulanger)
2 c.c de sel
1,5 c.s d'huile d'olive (ou de beurre)
2 c.c de sucre
1 c.c de jus de citron

REALISATION :
Une fois le programme terminé (pg pâte seule ou pâte à pizza selon les MAP), sortez le pâton de la cuve et divisez-le en 4. Pour façonner vos baguettes, étendez la pâte en forme de rectangle, repliez-la une fois vers vous, soudez le bord avec vos doigts, répétez 2 fois la même manoeuvre, roulez un peu vos boudins de pâte en laissant la "soudure" sur le dessous. Laissez lever sur une plaque 30 minutes environ. Incisez le dessus, 4 ou 5 fois. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C et laissez cuire 20 minutes environ. N'oubliez pas le "coup de buée" avant d'enfourner. Sortez vos baguettes lorsqu'elles sont bien dorées.

Comments

[debbiechou]

Elles sont belles tes baguette! bravo...j'adore faire mon pain moi aussi et j'adore surtout l'odeur qui parfume toute la maison....mon grand lui aime le manger mdr

[Yeyette]

comme tu dis c'est tellement agréable comme odeur ... Rien de mieux comme parfum d'intérieur