Petits pains ronds

14.07.2008

Pour ce week end j'ai aussi testé des petits pains ronds avec des graines... ils étaient bien bons...

La recette est prévue pour une dizaines de petits pains mais moi j'en ai fait que 9...

Alors 12 heures auparavent, préparer un poolish avec 100g de farine T65 et 100 ml d'eau et 1 pincée de levure de boulanger...

12 heures plus tard dans la MAP mettre :

- le poolish
- 150 ml de lait
- 150 g de farine T65
- 150 g de farine d'épeautre
- le reste du sachet de levure boulangère (ouvert pour le poolish)
- 1,5 c a c de sel
- 15 g de beurre
- 1 c a c de sucre rous de préférence

Programme : pâte seule
A la fin du programme sortir la pate et faconner les petits pains, laisser reposer 30 minutes environ puis les badigeonner d'eau salée et enfin disperser dessus des graines (lin, sésame, pavot,...) en appuyant légèrement pour qu'ils restent. faire cuire environ 20 minutes dans un four préchaufffé à 200 ° sans oublier "le coup de buée"...